Os cortes de carne bovina que subiram acima da média no RS; confira quais são e os motivos

Se você achou que o churrasco encareceu em 2024, está certo. Levantamento do Núcleo de Estudos em Sistemas de Produção de Bovinos de Corte e Cadeia Produtiva (NESPro), da UFRGS, aponta que o preço médio da carne bovina cresceu 23% no acumulado do ano passado. Entre os 11 cortes monitorados, todos ficaram mais caros e seis subiram acima da média.

Entranha e filé mignon estão nessa relação (veja a lista completa abaixo). O preço médio do quilo da entranha, por exemplo, fechou o ano em R$ 43,20, alta de 39,4%. Na sequência, vem o filé mignon. O quilo ficou em R$ 69,70, alta de 26,7%.

Além da maior demanda, houve uma mudança que partiu do campo — e influenciou em uma reação de preços do boi gordo e, consequentemente, no varejo. Coordenador do NESPro, Júlio Barcellos justifica:

— Com a enchente, o atraso na produção de pasto e nas colheitas agrícolas, houve uma escassez de gado muito grande.